Projektspecifikation
- Bransch: Livsmedel / restaurangkök
- Yta: 110 kvm
- System: Strukturbeläggning (halkskyddad epoxi, 3–5 mm)
- Miljö: Storkök med hetvatten, matfetter och intensiv rengöring
- Uppvik: 100 mm mot vägg
Om projektet
Restaurangkök i drift – 110 kvm strukturbeläggning med 100 mm uppvik. Ett storkök har alla utmaningar samlade: hetvatten från spolrutinen, matfetter från utrustning, kemikalier från rengöringsmedel och konstant fottrafik under service.
Utmaning
Köket kunde bara stängas i etapper. Vi planerade arbetet i två faser så att en del av köket alltid var i drift medan vi arbetade i den andra. Härdtiden dimensionerades så att spolrutin och service inte kolliderade.
Resultat
Halkklass R11–R12 med fullt uppvik mot vägg. Köket uppfyller hygienkraven i EU 852/2004 och städtiden är lägre eftersom vattnet rinner mot brunn i stället för att bli stående i hörn.
Före och efter
